Esta sección del proyecto se basó en dos unidades didácticas completas con el grupo de CAPE de Artes liberales de C1, la primera en el curso 2022-23 y la segunda en el curso 23-24. En ellas, abarcando las cinco destrezas de la lengua, se exploraron la ecología y sostenibilidad; el valor y simbología de los ríos y senderos; la tecnología y uso del agua en el mundo andalusí y su herencia actual en la Alpujarra y Sierra Nevada; obras literarias conectadas con la naturaleza; y otros asuntos y tareas.

Sobre esa base, se realizaron dos excursiones, una en cada curso: la primera, al área alpujarreña de la Taha, en la que realizamos parte del recorrido de la ruta Medieval siguiendo las explicaciones de una guía del Parque Natural de Sierra Nevada -en español, así como del profesor -en inglés; y en la que también tuvo lugar un paseo por la acequia alta de Pitres y la visita a una granja de agricultura ecológica.
La segunda excursión se realizó a Mecina Bombarón y la ruta de su acequia, y los alumnos fueron acompañados por cuatro profesores-as y dos guías del Parque Natural de Sierra Nevada, que explicaron en detalle, en lengua inglesa, la flora, fauna y paisaje de la zona.

En ambas excursiones, los alumnos tomaron notas detalladas sobre las explicaciones, hicieron preguntas, entrevistaron al agricultor ecológico, y realizaron fotografías y pequeños vídeos. Sobre la base de todo ese material y de lo aprendido y practicado en clase, elaboraron, en parejas, el producto final. En el primer curso, se trató de un vídeo explicativo; en el segundo, de una presentación en canva o power point. Estos materiales se pueden consultar en los siguientes enlaces. También se puede acceder a ellos desde los códigos QR en las páginas del libro Splendour Written on Water.